شیره انگور و خواص آن

شیره انگور معروف‌ترین و پرمصرف‌ترین شیره ایرانی است. هرچه انگور شیرین‌تر و رسیده‌تر باشد، شیره آن شیرین‌تر و غلیظ‌تر است. شیره انگور کاربردهای زیادی دارد: از تهیه شربت گرفته تا شیرین‌کردن انواعِ خوراکی‌ها مثل شیر و فرنی و شیربرنج و حلوا.

این خوراکی مغذی در تهیه شیرینی خوشمزه‌ای به اسم باسلوق هم کاربرد دارد که ترکیبِ ساده‌ای از شیره انگور، آرد و گردو است.

در طب سنتی طبع شیره انگور را گرم و تر می‌دانند و برای آن فواید زیادی برشمرده‌اند. از جمله این‌که به بدن قوت و توانایی می‌دهد، خونساز است، قند آن فورا جذب بدن می‌شود و هضمش آسان است. به علاوه ضعف اعصاب را درمان می‌کند و برای رقیق‌کردن خون کاربرد دارد؛ خواصی که با وجود مواد معدنی و ویتامین‌های زیادی که به صورتِ غلیظ شده و کمپرس در شیره انگور وجود دارد، خیلی دور از ذهن نیست.