برای تهیه سویق های مختلف دو روش وجود دارد که در روش اول می توان ابتدا دانه های مورد نظر را آرد کرد و سپس آن آرد را تفت داد. روش دیگر عکس روش اول است یعنی ابتدا دانه ها را باید تفت داد و سپس آن ها را آسیاب کرد.

گندم و جو دانه هایی سبوس دار هستند و سبوس نسبت به دانه نیاز به حرارت کمتری داشته و ممکن است در هنگام تفت دادن با دانه در اثر حرارت زیاد بسوزد. همچنین سبوس ها حاوی ویتامین B و D هستند که بدون آسیاب کردن و تفت دادن نمی توانند جذب بدن شوند. بنابراین هنگام تهیه سویق در روش اول بهتر است سبوس و دانه بطور جداگانه آسیاب و تفت داده شده و در نهایت با یکدیگر مخلوط شوند. برای خارج شدن نشاسته سبوس بهتر است بعد از تفت دادن دوباره آن را الک کنیم. از خواص سویق می توان به کمک به سیستم گوارش و جلوگیری از خستگی زودرس اشاره کرد.

خواص سویق 

انواع سویق هایی که از دانه های خوراکی مختلف تهیه می شود هر یک خواص منحصربفردی دارد ولی بطور کلی خواص سویق به شرح زیر می باشد.

1. سویق چاق کننده و استخوان ساز است.

2. مصرف آن توسط خانم های باردار از به دنیا آمدن فرزند معلول جلوگیری می کند.

3. یکی از درمان های دیابت استفاده از سویق جو است.

4. مصرف سویق با شکر برای کودکان مفید و برای مردان مضر است.

5. ریختن (نه تفت دادن) مقداری روغن زیتون روی سویق باعث افزایش جماع ، نازک و زیبا شدن پوست صورت می شود.

6. سویق را می توان با خرما ، شیر ،عسل هم مصرف کرد.

7. اگر سویق بعد از خوردن کله پاچه مصرف شود سبب هضم کله پاچه می شود.

8. سویق شسته شده برای تقویت ساق پا برای کسانی که نمی توانند راه بروند و فوتبالیست ها بسیار مفید بوده و برای درمان شکستگی استخوان ، پوکی استخوان کاربرد دارد.